Seit nunmehr 10 Jahren gibt es die Vereinigung der Salzkammergut Fischrestaurants & Hotels. Mittlerweile 21 Mitgliedsbetriebe haben sich ganz der Zubereitung von Fischspezialitäten aus den glasklaren Gewässern des Salzkammergutes verschrieben.
Die Idee zum kulinarischen Zusammenschluss geht auf eine Initiative der Tourismusregion Salzkammergut zurück.
Mitten im Herzen Österreichs, im malerischen Salzkammergut, dort wo die Seen und Flüsse noch Trinkwasserqualität aufweisen und zahlreiche Fische wie Saiblinge, Forellen, Reinanken, Hechte, Karpfen, Aale und Zander beheimatet sind haben sich im Jahre 1995 gleich gesinnte Wirte und Hoteliers zusammengeschlossen. Als Salzkammergut Fischrestaurants & Hotels haben sich die Gastronomen der hochwertigen Küche rund um Saibling, Reinanke, Forelle & Co aus den trinkwasserklaren Seen und Bächen des Salzkammergutes verschrieben.
Strenge Qualitätsmaßstäbe
Mittlerweile 20 Restaurants unterwerfen sich strengen Qualitätsmerkmalen und Richtlinien, um den Gästen erstklassige Fischspezialitäten aus den heimischen Gewässern anzubieten. Die Zubereitungsarten variieren von traditionellen, überlieferten Rezepten bis zu neuen, kreativen Kompositionen. Und obwohl jedes Restaurant seinen eigenen Stil hat, verbindet alle das gemeinsame Anliegen stets neue Ideen und Annehmlichkeiten für die Gäste zu etablieren, egal ob bodenständiges Gasthaus oder elegantes Haubenlokal.
Der ideale Fischwein
Und auch beim Wein ist man sich einig. Serviert werden ausgesuchte Spitzenweine vom renommierten Weingut Peter Dolle aus Strass im Strassertal. Sie sind perfekt auf die Fischkreationen der Küchenchefs abgestimmt und sowohl der Chardonnay als auch der Grüne Veltliner gehören zu den besten Tropfen Österreichs.
Fischgeborene sind Auserkorene
Die Salzkammergut Fischrestaurants erfinden aber nicht nur immer wieder neue, köstliche Rezepte für ihre Fischgerichte. Sie haben auch Ideen, die über den Tellerrand hinausreichen und mit denen sie ihre Gäste immer wieder aufs Neue überraschen. Auch im Jubiläumsjahr findet wieder die beliebte Aktion "Fischgeborene sind Auserkorene" statt: Alle, die im Sternzeichen Fisch geboren sind, werden zwischen 20. Februar und 20. März zum Gratis-Geburtstagsessen in die Mitgliedsbetriebe der Salzkammergut Fischrestaurants eingeladen. Jedes Jahr für viele Fische wieder ein Grund mehr, sich über ihr Sternzeichen besonders zu freuen.
Fishkids aufgepaßt
Aber auch für die kleinen Gäste haben sich die Salzkammergut Fischrestaurants etwas "Cooles" einfallen lassen. Bei jedem Besuch bekommen die Kinder Papier und Buntstift zur Hand und können so ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Inzwischen genießen Mama und Papa in Ruhe die herrlichen Fischgerichte. Damit die Malbegeisterten Kids keine Zeit bei der Essensauwahl verlieren, bieten die Fischrestaurants mit den "fish4kids" Speisen spezielle Kindergerichte, wie z.B. die köstlichen Zanderfleckerl, an.
Carl. Das Buch.
Nicht vergessen wollen wir Carl, das Maskottchen der Salzkammergut Fischrestaurants. Carl ist eine Regenbogenforelle und Amerikaner. Eines Tages macht sich Carl auf den Weg um die Schönheiten des Salzkammergutes zu entdecken und dabei nach dem Sinn des Fischlebens zu suchen. Auf 140 Seiten kann man Carls reich bebilderte Reise und seine vielen Abenteuer, sowie zahlreiche Fischrezepte und einen außergewöhnlichen Informationsteil über die Fischerei im Salzkammergut nachlesen. Das liebenswert geschriebene und illustrierte Buch liegt in jedem Mitgliedsbetrieb auf und kann auch über die Homepage bestellt werden. Ein Blick hinein lohnt sich auf jeden Fall und als Mitbringsel ist es ein spannender Lesestoff mit viel Wissenswertem und feinen Fischrezepten für Groß und Klein.
CARL - Das Buch
